Ceaiul si Gastronomia
Ceaiul este o bautura universala si poate insoti foarte bine gastronomia frantuzeasca. Ceaiul acompaniaza foarte usor diverse alimente sarate sau dulci. Poate fi deasemenea consumat pe intraga durata a unei zile.
Recomandari pentru micul dejun:
China: Yunnan
India: Darjeeling, Assam, Nilgiri
Earl Grey
Recomandari pentru preparate din peste, fructe de mare si caviar:
Ceaiul verde de orice origine
Ceaiurile afumate
Earl Grey
Ceaiurile oolong sau semi-fermentate
Recomandari pentru preparate din pasare:
China: ceain afumat
India:Darjeeling
Ceaiuri oolong
Ceai cu iasomie
Recomandari pentru preparatele cu mirodenii:
China: Keemun, yunnan
India: Darjeeling, Arunachal Pradesh
Ceylan: O.P
Ceaiur verzi: Sencha
Ceaiuri oolong
Ceaiu cu iasomie
Utilizarea ceaiului ca un ingredient intr-o reteta culinara
Ceaiul a avut un rol foarte important in realizarea preparatelor orientale.
Gustul sau fin se regaseste si in gastronomia internationala, folosindu-se atat in preparate sarate, cat si dulci. Se foloseste in inghetata si in dulceata.