Diferitele grade ale ceaiului

O parte a ceaiurilor este clasata in grade, in functie de calitatea produsului si tipul de frunze folosite. Aceste grade pot fi recunoscute prin initialele lor, dar nu constituie o scara de valori aplicata tuturor ceaiurilor. Se folosesc in general pentru ceaiurile negre.

- OP = Orange Pekoe : defineste pekoe si primele doua frunze, fara muguri

- P inseamna Pekoe, din cuvantul chinezesc “puf alb” si reprezinta frunzele tinere din arbustul de ceai, inca nedesfacute.

- O inseamna Orange.Se face referire la familia Orange-Nassau din Olanda, olandezii fiind primii care au introdus ceaiul in Europa. Aceasta referinta indica o calitate “regala”

- FOP = Flowery Orange Pekoe : defineste pekoe si urmatoarele doua frunze

In functie de bogatia mugurilor, se adauga literele ce definesc calitatea.Acest detaliu , foarte adesea intalnit in India si Ceylon, reprezinta ordinul crescator al calitatii:

- GFOP Golden Flowery Orange Pekoe

- TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

- TGFOP 1 Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One

- FTGFOP Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

- FTGFOP 1 Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One

- SFTGFOP Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe

- SFTGFOP 1 Special Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe One